【沖縄コーヒー体験】収穫したコーヒーの実からコーヒー豆を取り出す|「沖縄コーヒー農園にカフェを作ろう」2019年10月編 旅行記

沖縄コーヒー

ブログをご覧いただきありがとうございます。

本日は
沖縄県産コーヒー体験
2019年10月編をお届けします。

★前回の記事★

カラフルなコーヒーの実

10月は収穫したコーヒーの実から
コーヒー豆を取り出す作業
見学させていただきました。

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コーヒー農園に到着すると、すでに収穫した
コーヒーの実が用意されていました。

カラフルな色合いなので
インスタ映えも間違いないですね。

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看板犬のボスは今日も私を歓迎してくれました。

左側にあるのが私の原付です。

本当は仕事前の早朝などに
毎日通えたらいいのですが、
実は私の家からおじぃのところまでは
原付で4時間近くかかっています(笑)

それで月に1度しか
行くことが出来ていないのです。

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「睡眠薬が入っているから」
と言って、おじぃが出してきたのが
この日のウェルカムドリンク(笑)

手作りのパッションフルーツティーです。

葉や茎に含まれる
アピニゲンというフラボノイドのおかげで
精神安定と安眠の効果があるとかないとか。

味はほんのり甘い紅茶。美味しいです。

コーヒーの実からコーヒー豆を取り出す

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まずはおじぃのレクチャー。

こうして黒ずんでいるのが日焼けした実。

例年は11月中旬から収穫らしいのですが、
今年は台風の影響がなく、
晴れている日が多かったので

成熟が早かったのではないかということです。

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このマシーンを使って豆を取り出します。

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ここにコーヒーの実を入れると

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このように豆と皮が分離され、
豆は金網を通り抜けて落ちてゆき、
皮だけが網に引っ掛かるという仕組みです。

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ただ、やっぱり最後は手作業です。

金網に引っ掛かった皮に
豆がまだ残っているので
手でひとつひとつ取り出していきます。

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そして今回取り出した豆がこちらです。

ただ、これをすぐに焙煎して飲むことは出来ず、
数日間天日干しする必要があります。

手間がかかるコーヒーは奥が深い

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天日干しした豆はこんな風にして
冷蔵庫で保存しています。

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右側が0月に私が焙煎した豆で淹れたコーヒー、
左側がこのときに焙煎したコーヒーです。

味はどちらも美味しいのですが
(私が違いを分かっていないのだと思います 笑)
明らかに色が違いますね。

本当はもう少し綴りたいのですが、
今回はここまでにします。

最後に10月21日現在のカフェの様子です。

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