【沖縄コーヒー体験】銀座・わしたショップでの試飲会に向けて準備する|「沖縄コーヒー農園にカフェを作ろう」2019年 特別編

沖縄コーヒー

ブログをご覧いただきありがとうございます。

本日は
沖縄県産コーヒー体験」2019年
の特別編をお届けします。

★前回の記事★

東京に持っていくコーヒー豆を焙煎

東京で行われる試飲会に向けて
11月17日、おじぃのところへ行って
東京に持っていく豆の焙煎を行いました。

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テーブルに置かれたコンロの上にあるのが
おじぃお手製のコーヒー豆焙煎器です。

ホームセンターにある金物を組み合わせて
格安で作ったそうです。

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今回、東京に持っていく豆は
予備も含めて250グラム。

無料試飲会で
おじぃのコーヒーを飲むことが出来るのは
40名~50名限定です。

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まずは乾燥させたコーヒー豆を脱穀します。

焙煎した豆を冷凍して東京へ

脱穀に使用するのは
お米を脱穀するときに使うのと同じマシーンです。

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脱穀して出てくるのがいわゆるコーヒー豆です。

この中から虫食いがある豆を取り除きます。
これが大変地味で手間のかかる作業です。

そしたらようやく焙煎です。

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この金網の中にコーヒー豆があります。

コンロで下から火を当てながら
パチパチと音が鳴り出すくらいまで

この焙煎器を手で回し続けます。

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焙煎されたコーヒー豆はこんな感じです。

この状態で当日まで冷凍しておいて
東京へ持っていきます。

当日の焙煎までの様子は、動画にまとめたので、
そちらもぜひご覧ください。

【沖縄コーヒー体験】コーヒー豆を焙煎しました~おきなわSDGs~

カフェがないのにファンがいるカフェ

そしてこの日は、たくさんの
お手伝いの方々にも協力していただきました。

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特に募集などをかけたわけではなく
知り合いに声をかけて来ていただきました。

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側溝に溜まった土を肥料と混ぜて活用します。

こうして参加していただいた方たちが
また、次に新しい方を連れてきて…

ということを繰り返していくことで
少しずつカフェづくりに携わる人が
増えればいいなと思います。

カフェが出来ていないのに、
すでにカフェのファンがいる状態にしたいです。

わざわざ東京に行く目的

今回の試飲会の目的は2つ。

1.コーヒーの味の評価
2.1杯いくらで飲みたいか

そのため、試飲をしていただいた方には
アンケートにもご協力いただきます。

これも、色々な方のニーズに応えられるような
カフェを作ろうというおじぃの想いからです。

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8月にはチケットを取っていました。

さぁ、いよいよ

私にとっても半年ぶりの東京でもあります。
沖縄移住後、2回目の東京です。

★前回の東京★

移住前は「3か月に1回は東京に帰ってくる」と
言っていましたが、いざ移住してみると、
沖縄から東京にわざわざ行く目的もないものです。

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今回はもともと、11月23日、24日に
池袋で行われる離島の祭典「アイランダー」に
行くための上京でした。

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明日、22日の出発にしたのは
単純に23日よりも「飛行機が安かったから」です。

そのため、たまたま22日の予定がなかったところに
色々な方の協力で
こうしたイベントが設定していただきました。

しかも場所が銀座です。

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私が沖縄に移住するまでの半年間

なんだかんだ呼び戻されてしまいました(笑)
これも何かの縁ですかねぇ。

ということで、本日はここまで。

NEXT

最後までありがとうございました。

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~沖縄移住328日目、終了~ 

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