東京・銀座で試飲会!準備・当日の様子・評価はいかに|沖縄コーヒー農園 2019年11月・12月旅行記

沖縄コーヒー

ブログをご覧いただきありがとうございます。

今回は「沖縄コーヒー農園 2019年11月・12月編」をお届けします。

★前回の記事★

銀座で試飲会をすることに

前回、10月にコーヒー農園へ行った時のことです。

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安里さんは「自分のコーヒーが本当に美味しいのか」「1杯いくらがいいのか」という話をされていました。

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これに対し、私は「試飲会が出来たらいいですね」と提案。そして、この話の流れをそのままツイートしました。

その結果、予想外の展開が起こります。

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2019年11月23日18時から、銀座にある「わしたショップ (沖縄のアンテナショップ)」で、沖縄コーヒーの試飲会を行うことになったのです。

私のツイートを見つけてくださった、“ほりこし様”にお声をかけていただき、こうした機会を設定していただきました。

★ほりこし様のサイト★
https://aihrks-log.theblog.me/

私は、ほりこし様と面識がありませんでしたが、これがSNSの面白さだなと思います。

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試飲会のおよそ1週間前、東京に持っていくコーヒー豆を焙煎しました。

テーブルに置かれたコンロの上にあるのが、安里おじぃお手製のコーヒー豆焙煎器

ホームセンターで販売されて商品を組み合わせて、格安で手作りしたそうです。

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今回、東京に持っていく豆は、予備も含めて250グラム

40名~50名の方に試飲をしていただき、アンケートにも回答していただきます。

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まずは、乾燥させたコーヒー豆コーヒーの木の果実に入った種)を脱穀します。

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脱穀に使用するのは、お米を脱穀するときに使うのと同じ脱穀機です。

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乾燥させた豆を脱穀して出てくるのが、いわゆるコーヒーの生豆です。

この中から、虫食いがある豆を取り除きます。

これが大変地味で、手間のかかる作業。

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この次がようやく焙煎です。この金網の中にコーヒー豆が入っています。

下からコンロで火を当てながら、パチパチと音が鳴り出すまで、手で回し続けます。

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焙煎されたコーヒー豆がこちら。

この状態で当日まで冷凍し、私が東京へ持っていきます。

★参考:焙煎の様子 動画Ver.★

【沖縄コーヒー体験】コーヒー豆を焙煎しました~おきなわSDGs~

わしたショップ 試飲会当日の様子

改めて、今回の試飲会の目的は2つ。

  1. コーヒーの味の評価
  2. 1杯いくらで飲みたいか
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当日は、試飲会を設定いただいたほりこし様と、私の知り合いにも協力していただきました。

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焙煎した豆を持参しているので、来てくれた人に対して、コーヒーをスムーズに淹れる準備をします。

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試飲会の時間は18時から、わしたショップが閉店する20時まで。

約50mlのコーヒーを試飲していただき、アンケートに回答していただきます。

わしたショップの公式Facebookでも、告知をしていただきました。

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そして、アンケートに回答していただいた方には、写真の黒糖とちんすこうもプレゼントさせていただきました。

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金曜日の夜でしたが、やや強い雨が降り、とても寒く、なかなかお店にお客さんが入ってきません

また、お店に入ってきた人に声をかけても、なかなか立ち寄ってもらえませんでした。

安里おじぃが作る沖縄県産コーヒーの無料試飲会を行いました@銀座

お客さんにとっては、「何か買わされるのでは?」という意識が根底にあると考えられます。

または、これが沖縄コーヒーの現実なのでしょうか(みんな興味ない)。

試飲会アンケートの結果

それでも何とか、2時間で48枚のアンケートを回収することが出来ました。

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アンケートの集計結果は以下の通りです。

① 今回試飲していただいた方は「40代から50代」「沖縄好き」「沖縄コーヒーを知らない」という人が多かった。

②【500円以下なら飲みたい】という意見が66.7%と最も多かった。

③ 味は総じて「美味しい」 という評価が多く、3分の1が「苦め」と答えている。

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この評価を知った安里おじいは、「いい意見ばっかりだねぇ…」というリアクション。

どうやら、ご本人的には、まだ納得出来るレベルのコーヒーには達していないようなので、この評価は意外だったようです。

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持続可能な発展のためには、量よりも質です。

まだまだ、沖縄コーヒーの栽培技術は確立されていないので、コーヒーの質を高めるため、安里おじいは日々、改良を続けています。

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また、コーヒーを味わったお客さんの、満足度をいかに高めるかも重視しており、安里おじぃは現在、コーヒー農園の横に、コーヒーを飲むことが出来る場所(=カフェ)を手作りしています。

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生産量に限界があるため、安里おじいの沖縄コーヒーは、基本的には、ここへ来た人しか飲むことが出来ません

ぜひ一度、安里おじいの沖縄コーヒーを味わいに、農園へ遊びに来てはいかが。

■ 来園のお申し込みは こちら

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今回はここまで。本日もありがとうございました。

★続きはこちら★

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